2020年年初，新型冠狀病毒肺炎疫情來得突然，形勢非常嚴(yán)峻，牽動著全國人民的心。面對疫情，為保障全院醫(yī)療工作者及患者的飲食安全，全力做好疫情防控，我院伙食科全體人員從1月24日起堅守在崗，肩負(fù)著與一線工作者同樣的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
醫(yī)院食堂是人員密集場所之一，疫情防控工作不容忽視，主管領(lǐng)導(dǎo)王德軒副院長高度重視，多次親臨食堂指導(dǎo)工作。
伙食科積極履職，嚴(yán)格按照《機關(guān)企事業(yè)單位內(nèi)部食堂、餐廳預(yù)防新型冠狀病毒感染的肺炎操作規(guī)范》執(zhí)行，采取了一系列的有效措施，把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，杜絕一切可能存在的感染風(fēng)險。
一、加強食堂人員管理
對食堂在崗的所有從業(yè)人員進(jìn)行摸排，并嚴(yán)格按照疫情防控相關(guān)要求進(jìn)行管理。要求所有服務(wù)人員，實行測溫上崗；堅持員工上崗洗手、消毒工作；作業(yè)期間必須全程佩戴口罩、手套，同時加強員工相關(guān)防疫知識培訓(xùn)。
二、把好原材料控制關(guān)
在特殊時期尤其要確保原材料來源的可靠性，嚴(yán)格落實食品采購、進(jìn)貨查驗和索證索票制度，禁止采購野生動物、活禽、活畜作為食堂用餐的食材原料，供貨商應(yīng)出示對應(yīng)貨品的檢驗檢疫票證，配送人員需佩戴好口罩。
三、疫情防控分散就餐
疫情期間食堂改變供餐模式，暫停人員集中就餐，實行打包分散就餐，同時加大送餐服務(wù)力度，盡可能減少職工、患者到食堂就餐的人數(shù)，降低就餐人員交叉感染的風(fēng)險，有效防控疫情。
四、落實食品留樣制度
加強食品留樣管理制度，讓食品有源可溯，有據(jù)可查，使患者和職工能夠安心就餐。
五、嚴(yán)抓消毒清潔制度
加強食堂環(huán)境衛(wèi)生管控，每餐應(yīng)對就餐大廳、配菜間、備餐間等操作間進(jìn)行消毒，并做好消毒登記。
下一步，我院伙食科將結(jié)合醫(yī)院食堂工作實際，切實落實各項防控措施，全力以赴，團(tuán)結(jié)一心，一定能夠打贏這場疫情防控阻擊戰(zhàn)。（供稿 / 伙食科馬原）
