2020年年初,新型冠狀病毒肺炎疫情來得突然,形勢非常嚴(yán)峻,牽動著全國人民的心。面對疫情,為保障全院醫(yī)療工作者及患者的飲食安全,全力做好疫情防控,我院伙食科全體人員從1月24日起堅守在崗,肩負(fù)著與一線工作者同樣的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
醫(yī)院食堂是人員密集場所之一,疫情防控工作不容忽視,主管領(lǐng)導(dǎo)王德軒副院長高度重視,多次親臨食堂指導(dǎo)工作。
伙食科積極履職,嚴(yán)格按照《機關(guān)企事業(yè)單位內(nèi)部食堂、餐廳預(yù)防新型冠狀病毒感染的肺炎操作規(guī)范》執(zhí)行,采取了一系列的有效措施,把好食品安全衛(wèi)生關(guān),杜絕一切可能存在的感染風(fēng)險。
一、加強食堂人員管理
對食堂在崗的所有從業(yè)人員進(jìn)行摸排,并嚴(yán)格按照疫情防控相關(guān)要求進(jìn)行管理。要求所有服務(wù)人員,實行測溫上崗;堅持員工上崗洗手、消毒工作;作業(yè)期間必須全程佩戴口罩、手套,同時加強員工相關(guān)防疫知識培訓(xùn)。
二、把好原材料控制關(guān)
在特殊時期尤其要確保原材料來源的可靠性,嚴(yán)格落實食品采購、進(jìn)貨查驗和索證索票制度,禁止采購野生動物、活禽、活畜作為食堂用餐的食材原料,供貨商應(yīng)出示對應(yīng)貨品的檢驗檢疫票證,配送人員需佩戴好口罩。
三、疫情防控分散就餐
疫情期間食堂改變供餐模式,暫停人員集中就餐,實行打包分散就餐,同時加大送餐服務(wù)力度,盡可能減少職工、患者到食堂就餐的人數(shù),降低就餐人員交叉感染的風(fēng)險,有效防控疫情。
四、落實食品留樣制度
加強食品留樣管理制度,讓食品有源可溯,有據(jù)可查,使患者和職工能夠安心就餐。
五、嚴(yán)抓消毒清潔制度
加強食堂環(huán)境衛(wèi)生管控,每餐應(yīng)對就餐大廳、配菜間、備餐間等操作間進(jìn)行消毒,并做好消毒登記。
下一步,我院伙食科將結(jié)合醫(yī)院食堂工作實際,切實落實各項防控措施,全力以赴,團(tuán)結(jié)一心,一定能夠打贏這場疫情防控阻擊戰(zhàn)。(供稿 / 伙食科馬原)