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      揭秘食物不耐受:被忽略的健康“殺手”

      發(fā)布日期:2024-09-09 09:26:15

      一、什么是“食物不耐受”
       
             食物不耐受(food intolerance)是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病,也被稱為“延遲型食物過敏”,是人體免疫系統(tǒng)把進(jìn)入體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì),從而針對這些物質(zhì)產(chǎn)生過度的保護(hù)性免疫反應(yīng),產(chǎn)生食物特異性IgG抗體。一般發(fā)生于長期食用不耐受食物,導(dǎo)致抗體在體內(nèi)不斷蓄積,食物(抗原)與抗體形成抗原抗體復(fù)合物,沉積在器官組織,引起全身各系統(tǒng)的慢性癥狀。由于癥狀出現(xiàn)緩慢,常被人們所忽略。
       
      二、可抽血檢測的因食物不耐受的癥狀
       
       
      三、檢驗(yàn)科開展食物不耐受IgG抗體檢測組合
       
       
      (住院報(bào)銷:離退100% 省直90%)
       
      四、檢測及陽性結(jié)果的飲食調(diào)整原則
       
       
      五、關(guān)于食物不耐受(食物特異性IgG抗體)
       
             檢測的幾點(diǎn)釋疑
       
             1、食物不耐受≠食物過敏
       
             【食物過敏】大部分人對傳統(tǒng)食物過敏都比較熟悉,因?yàn)榘l(fā)病快,而且癥狀明顯,通常“來勢洶洶”。
       
             【食物不耐受】食物不耐受則不同,它的發(fā)作時間相對較長,一般是在十幾個小時甚至幾天之后,而且癥狀隱匿,不容易發(fā)覺,但是經(jīng)過日積月累可能會導(dǎo)致全身系統(tǒng)的慢性疾病。
       
             2、為什么出現(xiàn)乳糖不耐受呈陽性,但食物不耐受檢測牛奶陰性?
       
             乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少,不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉,又稱乳糖酶缺乏癥。
       
             食物不耐受是IgG抗體介導(dǎo)的III型免疫復(fù)合物型超敏反應(yīng),復(fù)合物累積可能會引起全身各系統(tǒng)的慢性疾病。
       
             食物過敏原IgE檢測是IgE抗體介導(dǎo)的I型超敏反應(yīng),是急性食物過敏。它們與乳糖不耐受是完全不同的致病機(jī)制,因此,檢測乳糖不耐受陽性與IgG、IgE檢測陰性并不沖突。
       
             3、查出雞蛋陽性,為何沒癥狀?
       
             食物特異性IgG介導(dǎo)的慢性食物過敏具有隱性原則。因?yàn)槊總€人的耐受力不同,檢測只能客觀反應(yīng)您現(xiàn)在體內(nèi)食物特異性IgG的水平出現(xiàn)了異常,出現(xiàn)疾病癥狀的幾率很大。目前沒有出現(xiàn)癥狀不能代表今后不出現(xiàn)癥狀,或者過去出現(xiàn)了癥狀而我們并沒有觀察到。如果繼續(xù)吃陽性食物,今后就很有可能出現(xiàn)慢性食物過敏的癥狀。醫(yī)生建議還是要謹(jǐn)遵醫(yī)囑,少吃或不吃該類食物,因?yàn)槭澄锊荒褪苁情L期積累的過程,一旦出現(xiàn)了臨床癥狀,治療的時間也會更久。
       
             4、為什么前后1個月檢測的IgG抗體結(jié)果不同?
       
             體內(nèi)的食物特異性IgG水平是動態(tài)變化的,您經(jīng)過第一次檢測后,按照飲食指導(dǎo)進(jìn)行干預(yù),忌食的陽性食物IgG水平將會隨著體內(nèi)的代謝活動逐漸下降,您再次進(jìn)行檢測,那些檢測結(jié)果是會發(fā)生改變的,這正反映了體內(nèi)IgG水平變化的實(shí)際情況。
       
             5、為什么檢測出來多數(shù)是牛奶、雞蛋陽性?
       
             雞蛋、牛奶都屬于高蛋白物質(zhì),是高致敏食物。據(jù)相關(guān)報(bào)道,嬰幼兒以牛奶、雞蛋為主食的居多,陽性率可以達(dá)到80%。成年后則對海鮮(螃蟹、蝦、扇貝等)陽性率逐漸上升。
       
      (供稿/醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)科 冀恒濤)               
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