每家每戶一定都有一種廚房神器，那就是保鮮膜。有時大家為了節(jié)省和方便，對于一些食材會用保鮮膜裹好然后放進冰箱里。然而保鮮膜使用不當(dāng)卻可能給健康帶來隱患，相信大家也會有同樣的疑惑，保鮮膜會致癌嗎？
要解答這個問題，首先要了解塑料制品的構(gòu)成，它是由不同的高分子材料聚合而成，比如我們常聽到的聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚對苯二甲酸乙二酯（PET）等。但是部分塑料材質(zhì)脆硬，為了增加其柔韌性和延展性，更便于日常使用，在加工過程中就會加入塑化劑，PVC塑料是最主要的含塑化劑的塑料制品。
塑料制品對人體的危害也分為兩個方面。含有DEHP增塑劑的PVC保鮮膜確實存在一定的健康風(fēng)險。在加熱過程中，DEHP有可能滲出，進而干擾人體的激素系統(tǒng)，造成內(nèi)分泌紊亂，甚至可能影響生育功能。然而，值得注意的是，人體日常接觸到的DEHP濃度通常遠低于可能導(dǎo)致健康問題的劑量。這些高分子材料單體本身有一定毒性，比如PVC塑料在高溫、紫外線照射等條件下會分解成氯乙烯單體，后者有致癌作用，可能引起肝血管肉瘤。這些材料在高溫、紫外線照射、油脂等作用下會從塑料中遷移到食品或環(huán)境中，而作為塑化劑的主要化合物鄰苯二甲酸酯（PAEs）是一種內(nèi)分泌干擾物，有類雌激素作用，可造成機體內(nèi)分泌紊亂，近來也有研究表明，PAEs和乳腺癌的發(fā)病也有相關(guān)性。
所以大家一定要選擇安全又可靠的保鮮膜才是保護我們和家人健康的重要一步。
一、材質(zhì)：
聚乙烯（PE）：通常被認為是相對安全的選擇，適合日常使用。
聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化劑，建議避免用于食品包裝。
聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的阻隔性能，但成本較高，環(huán)境影響也需要考慮。
二、查閱產(chǎn)品標(biāo)簽：
檢查包裝上是否有食品安全標(biāo)志和是否標(biāo)明可用于微波爐加熱。
三、透明度和粘性：
良好的保鮮膜應(yīng)具有良好的透明度和適當(dāng)?shù)酿ば裕员爿p松地粘貼在食品容器上。
四、高溫使用：
遵循包裝說明，尤其是關(guān)于是否可以加熱的指示。不要在高溫下使用不適合加熱的保鮮膜，如在微波爐中加熱。
五、避免直接接觸高脂食物：
某些類型的保鮮膜在接觸高脂食物時會出現(xiàn)“滲油”現(xiàn)象，并可能會釋放化學(xué)物質(zhì)。
目前常見的保鮮膜大多是 PE 材質(zhì)，但并不是只要標(biāo)有PE、高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）的保鮮膜就能用來包裹食品，一定要注意要有“食品專用”“食品安全許可”或“QS”的字樣才可以盛裝食品。常見的裝垃圾的塑料袋也是PE材質(zhì)的，可千萬不要用來裝食物！一般來說，不可包裝食品保鮮膜的往往其增塑劑是超標(biāo)的，含有DEHP等有害物質(zhì)。
大家在選擇保鮮膜時，重要的是要注意材料的類型和安全性，避免選到含有有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)品。在使用時，遵守安全指南，特別是關(guān)于加熱的指示。當(dāng)然我們除了要正確使用保鮮膜外還要注意其他食品安全問題，不購買過期和變質(zhì)的食物，冰箱要定時清理過期的食物，所以保鮮膜并不是致癌的元兇，只要我們正確使用，選擇安全的材質(zhì)，保鮮膜依然是我們?nèi)粘Ｉ钪械暮脦褪帧?/span>
（供稿/李凱倫）
