糖尿病的治療包括營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、體育鍛煉、血糖監(jiān)測(cè)、藥物治療以及自我管理教育，其中營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是基礎(chǔ)，那么在一日三餐中，要遵循哪些原則呢？
1、合理飲食，吃動(dòng)平衡，控制血糖
2、主食定量，粗細(xì)搭配，全谷物、雜豆類占1/3
主食是大米、面粉及各種雜糧的總稱，全谷物是指稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑米、高粱、黃米、小米等組成及其他天然營(yíng)養(yǎng)成分的谷物，雜豆類是指包括紅小豆、綠豆、 蕓豆、花豆等除大豆以外的豆類。
建議1頓飯吃1個(gè)拳頭大小的淀粉類食物（熟食份），每天2-3個(gè)拳頭大小的碳水化合物。
3、多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣
餐餐有新鮮蔬菜，每日蔬菜攝入500g左右，大概是兩只手能夠捧得住的菜量（生食份），以非碳水化合物的葉菜為主。
4、常吃魚(yú)禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類
膳食指南強(qiáng)調(diào)優(yōu)先選擇魚(yú)、蝦、蟹和貝類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)的海產(chǎn)品，推薦攝入量為每人每天40~75g。在禽畜肉選擇上也應(yīng)以脂肪含量較低（豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低，應(yīng)適量食用）的禽類肉，每人每天同樣是40~75g，每天不超過(guò)1個(gè)雞蛋。自己掌心大小、約小指厚的1塊大約為50g蛋白質(zhì)（生食份），建議每天1-2份。
5、奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇
每日 300 ml 液態(tài)奶或相當(dāng)量奶制品，可降低2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；豆制品的蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%～40%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。堅(jiān)果可適量選擇。
6、清淡飲食，足量飲水，限制飲酒
食鹽攝入每日小于5g；從事低消耗工作的成年人，每人每天需要飲用1500~1700ml水；約為大拇指尖（第一指節(jié)）的固態(tài)油，相當(dāng)于10g，每人每日脂肪量≤30g。
不推薦糖尿病患者飲酒。酒精也會(huì)增加口服磺脲類藥物的糖尿病患者發(fā)生低血糖的風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)量飲酒還會(huì)增加肝損傷、痛風(fēng)、心血管疾病和某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
7、定時(shí)定量
定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，注意進(jìn)餐順序，養(yǎng)成先吃蔬菜，后吃主食的習(xí)慣。
8、注重自我管理
定期接受個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，保持健康生活方式，定期監(jiān)測(cè)血糖，預(yù)防低血糖發(fā)生。
“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父”希波克拉底（前460-前377年）曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“良好的健康，意味著對(duì)天然或加工食品的威力有意識(shí)。”通過(guò)調(diào)整飲食模式，不僅可以調(diào)節(jié)血糖，還有利于控制體重，改善肝腎功能，緩解血管壁炎癥，提高機(jī)體免疫力。
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（供稿/王少陽(yáng)）
